Boeuf aux oignons : recette chinoise rapide et savoureuse
Un plat savoureux, prêt en 30 minutes, à base de viande de bœuf tendre et d’oignons caramélisés, inspiré de la cuisine chinoise. Facile, familial, et parfait avec du riz ou des nouilles sautées.
Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Ingrédients
🥩 Ingrédients principaux :
- 500 g de viande de bœuf filet, onglet ou basse côte
- 3 gros oignons jaunes
- 1 c.à soupe d’huile neutre tournesol ou arachide
🥣 Pour la marinade :
- 2 c.à soupe soja claire
- 1 c.à soupe de sauce soja foncée
- 1 c.à soupe de sauce d’huître facultatif
- 1 c.à soupe de fécule de maïs type Maïzena
- 1 c.à café de sucre
- 1 c.à café de vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 pincée de poivre
- ½ c.à café de bicarbonate alimentaire facultatif
🍚 En accompagnement :
- Riz cantonais maison ou simple riz blanc parfumé
- Nouilles sautées ou légumes croquants
Instructions
- Préparez les ingrédients : Émincez finement le bœuf et les oignons. Préparez la marinade et ajoutez-y la viande avec (facultativement) le bicarbonate.
- Faites mariner : Laissez reposer la viande dans la marinade 15 à 30 minutes.
- Revenez les oignons : Faites revenir les oignons jusqu’à caramélisation. Réservez.
- Saisissez la viande : Faites sauter le bœuf mariné à feu vif pendant 2-3 minutes.
- Assemblez : Remettez les oignons, mélangez et ajustez la sauce.
- Servez : Accompagnez avec riz ou nouilles.
Notes
- Le bicarbonate est une astuce chinoise pour attendrir la viande, à doser avec précaution.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.
- La marinade peut être préparée à l’avance pour plus de saveurs.
- Adapter les morceaux de viande selon budget et tendreté recherchée.