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bulgogi
Author: Lucien
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Bœuf Bulgogi Coréen

Préparez un délicieux bœuf bulgogi, un plat emblématique du barbecue coréen ! Cette recette facile combine des tranches de bœuf marinées dans une sauce soja savoureuse, grillées pour une texture tendre et des saveurs sucrées-salées. Parfait pour un dîner convivial ou une découverte culinaire.
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de marinade30 minutes
Temps total50 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique, Coréenne
Keyword: barbecue coréen, bœuf bulgogi, recette coréenne, sauce bulgogi, viande marinée
Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal

Ingrédients

  • 500 g de faux-filet ou entrecôte tranchée finement
  • 4 c à soupe c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe de sucre brun
  • 1 c à soupe d’huile de sésame
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 poire râpée (facultatif)
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 c à café de graines de sésame

Instructions

  • Préparer la viande : Placez le faux-filet ou l’entrecôte au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe. Ensuite, à l’aide d’un couteau aiguisé, coupez la viande contre le grain en tranches fines de 2–3 mm.
  • Faire la marinade : Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, l’ail haché, le poivre noir et la poire râpée (si utilisée). Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  • Mariner la viande : Placez les tranches de bœuf dans un grand bol, versez la marinade et mélangez pour enrober chaque morceau. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.
  • Cuire le bulgogi : Préchauffez une poêle antiadhésive ou un gril à feu vif. Faites griller les tranches de viande 1–2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées.
  • Servir : Parsemez d’oignons verts hachés et de graines de sésame. Servez dans une feuille de salade avec du riz et du kimchi, ou sur un bol de riz chaud.

Notes

  • Pour une viande encore plus tendre, ne dépassez pas 4 heures de marinade, car elle pourrait durcir.
  • Si vous n’avez pas de poire, un peu de jus d’ananas peut aussi attendrir la viande.
  • Servez avec des accompagnements coréens comme du kimchi ou des légumes marinés pour une expérience authentique.
  • Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu pour une version alternative.