Hauts de Cuisse de Poulet au Four, Miel et Épices
Une recette fétiche et inratable pour des hauts de cuisse de poulet tendres et juteux, avec une peau ultra-croustillante grâce à une marinade savoureuse au miel et épices. Un plat facile et rapide, parfait pour les repas de tous les jours.
Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Plat à four
- Bol pour marinade
- Plaque de cuisson
- Papier absorbant
- Thermomètre de cuisson
Ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet avec peau
- 3 c.à.soupe de miel
- 2 c.à.soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 c.à.café de paprika fumé
- 1/2 c.à.café de cumin
- Quelques brins de thym frais
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
Préparation :
- Sortir les hauts de cuisse du réfrigérateur 20 minutes avant de cuisiner. Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
Marinade :
- Dans un bol, mélanger le miel, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé et les épices (paprika, cumin, thym, sel, poivre).
Enrobage :
- Sécher méticuleusement la peau des hauts de cuisse avec du papier absorbant. Les enrober généreusement avec la marinade.
Cuisson :
- Disposer les hauts de cuisse côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson. Enfourner et laisser cuire pendant 25-30 minutes.
Finition Croustillante :
- Pour les 5 dernières minutes de cuisson, activer le mode grill du four pour rendre la peau dorée et ultra-croustillante. Surveiller attentivement pour ne pas brûler.
Repos :
- Sortir le plat du four et laisser reposer la viande 2 à 5 minutes avant de servir.
Notes
- Conseil du Chef : Le miel aide à retenir l'humidité tout en favorisant une belle caramélisation de la peau.
- Température : Pour une cuisson parfaite, la température interne de la viande doit atteindre 74°C. L'utilisation d'un thermomètre est recommandée.
- Astuce Anti-Gaspi : Ne jetez pas les restes ! Ils se conservent 3-4 jours au frigo. Réchauffez-les au four à 160°C (jamais au micro-ondes) pour préserver le croustillant.