Pilons de Poulet au Four : Recette Facile pour une Peau Croustillante
Une recette de pilons de poulet au four simple et inratable. Grâce à une marinade express et une cuisson maîtrisée, obtenez une peau ultra-croustillante et une chair juteuse à tous les coups. Le plat familial parfait !
Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Grille (recommandé)
- Grand bol
- Thermomètre à viande (recommandé)
Ingrédients
- 8 pilons de poulet
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c.à café de paprika fumé de préférence
- 1 c.à café de thym séché
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre
Instructions
- Séchez méticuleusement les pilons de poulet avec du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, le paprika, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre pour créer la marinade.
- Ajoutez les pilons dans le bol et massez-les pour bien les enrober. Laissez mariner au minimum 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Disposez les pilons sur une grille posée sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu'ils nе se touchent.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Retournez les pilons à mi-cuisson.
- Vérifiez la cuisson : la peau doit être dorée et croustillante, et la température à cœur doit atteindre 74°C.
- Sortez les pilons du four et laissez-les reposer 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium lâche avant de servir.
Notes
- Astuce Croustillant Pro : Pour une peau encore plus croustillante, mélangez ½ c. à café de bicarbonate à 1 c. à café de farine et saupoudrez les pilons 1h avant cuisson.
- Température à Cœur : L'utilisation d'un thermomètre pour viser 74°C est la garantie d'un poulet à la fois juteux et cuit en toute sécurité.
- Réchauffage : Pour réchauffer, passez les restes 15 min à 160°C au four sous aluminium, puis 3-5 min au grill pour retrouver le croustillant.