Poulet Curry Coco Maison: Un Voyage de Saveurs en 30 Minutes
Savourez un poulet curry coco crémeux et parfumé, prêt en 30 minutes ! Cette recette facile marie le poulet au curry et le lait de coco pour un voyage exotique. Parfait pour un dîner rapide, avec des astuces pour une sauce onctueuse et des accompagnements gourmands.
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet 2 gros filets, coupés en dés de 2 cm
- 400 ml de lait de coco entier 1 boîte standard
- 2 c à soupe rases de curry en poudre
- 1 oignon moyen environ 150 g, finement haché
- 2 gousses d’ail moyennes écrasées ou hachées finement
- 1 c à soupe d’huile végétale tournesol ou colza
- 1 c à café rase de sel
- 1/2 c à café de poivre noir moulu
- 2 c à soupe de coriandre fraîche hachée facultatif
Instructions
- Versez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que l’huile frémisse légèrement. Astuce : Une poêle chaude garantit un poulet doré !
- Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail écrasées. Ensuite, faites-les suer 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés. Remuez avec une cuillère en bois. Astuce : Surveillez l’ail pour éviter un goût amer.
- Incorporez les 500 g de dés de poulet. De plus, faites-les dorer 5 minutes, en remuant de temps en temps pour une coloration uniforme. Astuce : Évitez de surcharger la poêle.
- Saupoudrez 2 cuillères à soupe de curry en poudre. Mélangez bien pour enrober le poulet. Ensuite, laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes. Astuce : Ajoutez une pincée de curcuma pour plus de saveur.
- Versez le lait de coco (400 ml) doucement, en raclant le fond de la poêle. Puis, remuez pour une sauce homogène. Astuce : Secouez la boîte de lait de coco avant.
- Réduisez à feu doux. Ainsi, laissez mijoter 20 minutes, en remuant occasionnellement. La sauce épaissit, et le poulet devient tendre. Astuce : Goûtez pour ajuster le sel.
- Salez et poivrez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Enfin, parsemez de coriandre fraîche hachée, si vous aimez. Servez bien chaud.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères d’eau froide et ajoutez en fin de cuisson.
- Choisissez un lait de coco entier pour une texture crémeuse.
- Servez avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.
- Cette recette peut être préparée la veille ; les saveurs seront encore meilleures !