Recette Boulettes de Viande Façon Grand-Mère
Une recette traditionnelle et réconfortante de boulettes de viande, héritée des repas familiaux du dimanche, alliant simplicité et saveurs authentiques.
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Ingrédients
Viandes
- 250 g de bœuf haché
- 250 g de veau haché
Liants et aromates
- 1 œuf
- 50 g de chapelure ou 2 tranches de pain trempées dans du lait
- 2 c à soupe de persil frais haché
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
Pour la cuisson
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tomates pelées fraîches ou en boîte
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les viandes hachées, l’œuf, la chapelure (ou le pain trempé), le persil, l’ail, le sel et le poivre.
- Pétrissez légèrement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix, sans trop les presser.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les boulettes de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les tomates pelées, l’ail émincé et le basilic.
- Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes.
- Remettez les boulettes dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre ou de pâtes.
Notes
- Pour des boulettes plus moelleuses, privilégiez un mélange de viandes avec un peu de gras.
- Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
- La sauce peut être enrichie avec des oignons ou des légumes selon vos préférences.