Recette chili con carne : facile et pleine de saveurs
Découvrez une recette chili con carne savoureuse et rapide, parfaite pour un repas tex-mex convivial. Avec du bœuf haché, des haricots rouges, et une touche de chocolat noir, ce plat régale petits et grands !
Servings: 4 personnes
Calories: 500kcal
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché mi-gras
- 400 g de haricots rouges en boîte, égouttés, ou secs, trempés
- 400 g de tomates en dés en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de paprika
- 1/2 c à café de piment en poudre ajustez au goût
- 1 c à café d’origan séché
- 1 carré de chocolat noir 70 % cacao, environ 10 g
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Hachez finement l’oignon, les gousses d’ail, et coupez le poivron rouge en petits dés. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille et cuisez-les 40 minutes à l’eau bouillante. Pour des haricots en boîte, rincez-les et égouttez-les.
Faire dorer la viande :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le avec une cuillère en bois, et faites dorer pendant 5 à 7 minutes. Incorporez l’oignon et l’ail, puis laissez fondre 3 à 5 minutes, en évitant que l’ail ne brûle.
Ajouter les épices et légumes :
- Saupoudrez le cumin, le paprika, le piment, et l’origan. Remuez 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez le poivron rouge, les tomates en dés, et le concentré de tomates. Si vous utilisez des haricots secs cuits, incorporez-les maintenant.
Mijoter la sauce :
- Versez le bouillon de bœuf, mélangez, et portez à ébullition. Baissez à feu doux, couvrez, et laissez mijoter 1 heure minimum (idéalement 2 heures) pour une sauce riche. Remuez de temps en temps. Si vous utilisez des haricots en boîte, ajoutez-les 30 minutes avant la fin.
Finaliser le chili :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et du piment si besoin. Râpez le carré de chocolat noir dans la sauce, mélangez bien, et laissez cuire encore 5 minutes. Servez chaud avec du riz, des tortillas, ou des nachos.
Notes
- Pour un chili encore plus savoureux, laissez mijoter 2 heures ou préparez-le la veille et réchauffez à feu doux.
- Ajustez le piment selon vos goûts. Un filet de citron vert calme les palais si c’est trop épicé !
- Le secret ? Le chocolat noir ajoute une profondeur unique, mais j’étais sceptique au début !
- Congelez les restes dans des boîtes hermétiques pour un repas rapide plus tard.
- Pour une version rapide, optez pour des haricots en boîte et 30 minutes de cuisson.