Recette Paupiette de Veau
Une recette classique et savoureuse de paupiettes de veau mijotées dans une sauce tomate veloutée. Facile à préparer, ce plat familial est parfait pour un dîner réconfortant, accompagné de pommes de terre ou de riz.
Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau farce sans porc
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 1 oignon moyen haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sucre facultatif, pour réduire l’acidité
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 brin de thym frais
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Faire dorer les paupiettes 5 minutes de chaque côté, puis les réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates pelées et les écraser légèrement avec une cuillère en bois. Assaisonner avec sel, poivre, thym et sucre (si utilisé).
- Remettre les paupiettes dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en vérifiant occasionnellement.
- Servir chaud, avec la sauce bien réduite, accompagné de pommes de terre ou de riz.
Notes
- Si la sauce tomate est trop liquide, retirer les paupiettes et faire réduire à feu vif pendant 5 minutes pour une consistance parfaite.
- Pour une touche de fraîcheur, ajouter une pincée de persil haché juste avant de servir.
- Choisir des tomates pelées de qualité pour une sauce plus savoureuse.