Saumon en Papillote : Le Plat Sain et Facile à Réussir
Un saumon tendre et parfumé cuit en papillote avec des légumes, prêt en 20 minutes – sain et sans chichi !
Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Ingrédients
- 4 pavés de saumon frais 150 g chacun, sans peau – plus facile à gérer
- 1 citron moitié pressée pour le jus, moitié en 8 rondelles – j’en pique toujours un bout
- 1 courgette moyenne coupée en fines lamelles – ça croustille mieux
- 1 carotte en julienne ou râpée – selon ma patience du jour
- 1 oignon rouge tranché fin – pour un goût doux
- 2 gousses d’ail écrasées rapido avec le couteau
- 2 c à soupe d’huile d’olive une lichette, quoi
- 4 brins d’aneth frais ou persil, si c’est tout ce que j’ai
- Sel une pincée, à l’œil
- Poivre noir un tour de moulin, comme d’hab
- 4 grandes feuilles de papier sulfurisé 30 x 40 cm – pas les petits bouts rikikis
Instructions
- Allume le four à 200 °C – le mien grince, mais il fait le boulot.
- Coupe les légumes : courgette en tranches fines (mandoline ou couteau, au choix), carotte en bâtonnets ou râpée, oignon en lamelles délicates.
- Presse la moitié du citron pour le jus – je garde un peu pour moi – et fais 8 rondelles avec l’autre moitié.
- Pose 4 rectangles de papier sulfurisé sur une plaque – c’est là que ça devient artistique.
- Mets une poignée de légumes mélangés au centre de chaque feuille – un peu de couleur, c’est plus sympa.
- Place un **pavé de saumon en papillote** dessus, arrose d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron – ça pétille après.
- Ajoute l’ail écrasé, un brin d’aneth, une pincée de sel, un tour de poivre, et 2 rondelles de citron par-dessus.
- Rabats le papier en deux et plie les bords comme un cadeau – faut que ça tienne, sinon ça fuit !
- Enfourne pour 15-20 minutes – 15 si t’aimes rosé, 20 si t’aimes cuit à fond.
- Ouvre doucement – ça sent trop bon – et checke : si ça se défait à la fourchette, c’est prêt.
Notes
- Ferme bien les bords – une fois, j’ai mal plié, et mon four s’en souvient encore.
- Si t’as du saumon surgelé, décongèle-le la veille – sinon, micro-ondes en urgence, mais c’est moins top.
- Varie les herbes – menthe ou basilic, ça change tout !