Les recettes de volaille sont les plus cuisinées de France. Poulet rôti du dimanche, magret rosé qui siffle dans la poêle, confit de canard fondant sorti de sa graisse, lapin…
Rien ne me ramène plus à mes racines qu’un magret de canard au miel, grésillant dans la poêle, avec son parfum de miel et d’épices. Ce plat, typique du Sud-Ouest,…
Tu sais ce moment où tu débarques chez un pote pour l’apéro et qu’il sort un magret séché maison de son frigo ? Ce moment où tu te dis « Mais…
La première fois que j’ai mangé un confit de canard, c’était dans une auberge perdue au fin fond du Gers. La viande était si tendre qu’elle glissait presque toute seule…