La Vraie Recette des Tripes à la Mode de Caen
Ah, les tripes à la mode de Caen ! Voilà bien un plat qui divise. D’un côté, les puristes qui jurent que c’est le summum de la gastronomie normande. De…
Étiquette : Cuisine Française
L’Art du Plat Mijoté : Le Guide pour une Cuisson Lente Toujours Réussie
Tu te souviens de cette odeur incroyable qui envahissait toute la maison le dimanche chez grand-mère ? Ce parfum qui te faisait saliver dès le seuil franchi ? C’était ça,…
Le Guide Ultime des Abats : Comment les Choisir, les Préparer et les Cuisiner (Sans Jamais les Rater)
Tu sais ce qui m’énerve ? C’est quand je vois des gens passer devant l’étal du tripier en détournant le regard, comme si c’était de la kryptonite. Moi, la première…
Le Guide Ultime du Bœuf : Morceaux, Cuissons et Meilleures Recettes
Vous savez ce qui me fait bondir à chaque fois ? C’est quand je vois quelqu’un acheter un magnifique paleron… pour le faire griller ! Ou pire encore, transformer un…
Poulet Basquaise Cookeo : Un Dîner Basque Qui Sent Bon l’Été
Quand je pense au poulet basquaise, je revois ma grand-tante Louise, à Bayonne, touillant une sauce rougeoyante dans sa vieille cocotte. L’odeur des poivrons et du piment d’Espelette emplissait la…
Cuisson Roti de Boeuf : Le Guide Complet pour une Viande Tendre et Juteuse
Vous savez quoi ? J’ai complètement raté mon premier rôti de bœuf. C’était il y a quinze ans, pour l’anniversaire de ma belle-mère. Un fiasco total – une croûte carbonisée…
Recette Lapin à la Moutarde Façon Grand-Mère Facile
Franchement, chaque fois que je fais ce plat, c’est comme si j’avais 10 ans, dans la cuisine de ma grand-mère à Rouen. L’odeur de la sauce à la moutarde qui…
Ma recette steak tartare traditionnelle française
Ce mets, emblème de la gastronomie française, célèbre la fraîcheur des ingrédients et la simplicité d’une préparation soignée. Le choix du morceau de bœuf est ici primordial. Traditionnellement, la viande…