Recette chili cone carne : facile et pleine de saveurs
Table des matières
Franchement, y a rien de tel qu’un bon chili con carne pour réchauffer une soirée ! D’ailleurs, je me souviens de mon premier essai : trop de piment, mes amis ont toussé, la cata !
Mais depuis, j’ai peaufiné ma recette chili cone carne, et maintenant, c’est un hit à chaque repas. Ce plat tex-mex, avec son bœuf haché, ses haricots rouges, et ses épices qui embaument, c’est du pur bonheur. Par conséquent, si vous êtes prêt à mettre la main à la pâte, voici ma version, facile, authentique, et pleine de goût – avec une petite touche secrète !
Qu’est-ce que la recette chili cone carne ?
Le chili con carne, c’est un ragoût épicé qui sent bon le Sud des États-Unis, avec un coucou au Mexique. En somme, vous prenez de la viande hachée, des haricots rouges, des tomates, un bon paquet d’épices, et vous laissez mijoter. Par exemple, le résultat ? Une sauce épaisse qui régale à chaque cuillère.
L’histoire de la recette chili cone carne
On raconte que le chili est né au Texas, vers le 19e siècle, grâce aux chili queens de San Antonio. Ces femmes vendaient des ragoûts fumants sur les marchés, et bam, le plat est devenu culte !
En revanche, certains jurent que ça vient du Mexique. Peu importe, moi, tant que c’est bon, je signe !
À savoir, aujourd’hui, des concours de chili animent les foules, avec des recettes allant du classique au carrément fou (genre, avec du café, si, si !).
Pourquoi on l’aime tant ?
C’est simple : le chili con carne recette qui marche à tous les coups. Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre potes, il met tout le monde d’accord. En outre, il est super flexible – vous pouvez le pimenter à fond ou le garder doux pour les kids.
Cuisine chili con carne : les ingrédients clés
Pour une recette chili cone carne au top, tout est dans les ingrédients. Pas besoin de faire compliqué, mais un peu d’amour et de bons produits, ça change tout. D’ailleurs, ma tante mettait toujours trop d’oignons, mais ça marchait !
La viande, le cœur du plat
Le bœuf haché, c’est la star. Pour commencer, je prends du mi-gras pour le goût, mais si vous voulez plus léger, du maigre fait l’affaire. Une fois, j’ai testé avec du paleron coupé en dés, et franchement, ça fondait dans la bouche ! Par conséquent, allez chez un boucher si vous pouvez, la viande fraîche, c’est autre chose.
Haricots rouges, les incontournables
Les haricots rouges, c’est ce qui donne cette texture moelleuse. En boîte, c’est pratique – hop, on rince, et c’est bon. Cependant, si vous avez le temps, les haricots secs (trempés une nuit) ont un goût plus profond. À savoir, faut pas oublier de tremper les haricots, sinon c’est la galère à cuire !
Tomates et épices, l’âme du chili
Pour les tomates, je prends des tomates en dés en conserve, c’est rapide et ça va bien. Par exemple, une cuillère de concentré de tomates, et la sauce claque ! Côté épices, cumin, paprika, et piment en poudre, c’est non négociable.
En outre, j’ajoute un peu d’origan pour la touche herbacée. Et mon secret ? Un carré de chocolat noir (70 % cacao) à la fin – ça donne une profondeur de ouf, sans sucrer.
Les petits plus
Oignons et gousses d’ail, c’est la base pour la saveur. À savoir, j’aime ajouter un poivron rouge pour une pointe sucrée. Et si j’ai du bouillon de bœuf maison, je le glisse dans la sauce, ça change tout.
Préparation chili con carne étape par étape
Allez, on passe aux fourneaux ! Voici ma recette chili cone carne, testée et approuvée (même par mon cousin qui déteste cuisiner).
Préparer les ingrédients
Pour commencer, on hache tout : oignons, gousses d’ail, et poivron rouge en petits dés. Par exemple, si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper les haricots la veille et cuisez-les 40 minutes à l’eau bouillante. Moi, je prends des haricots en boîte, c’est plus rapide !
Faire dorer la viande
Ensuite, dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen. Par conséquent, jetez le bœuf haché, émiettez-le avec une cuillère en bois, et faites dorer 5–7 minutes. Ça doit sentir bon ! En revanche, ajoutez les oignons et l’ail, laissez fondre 5 minutes, mais ne laissez pas brûler l’ail, sinon c’est amer.
Ajouter les épices et légumes
Pour continuer, saupoudrez les épices (cumin, paprika, piment, origan) et remuez 1 minute – ça embaume ! Par exemple, balancez le poivron rouge, les tomates en dés, et une cuillère de concentré de tomates. À savoir, si vous utilisez des haricots secs, c’est maintenant qu’ils entrent en scène (les haricots en boîte, on attend).
Laisser mijoter à feu doux
Ensuite, versez 500 ml de bouillon de bœuf (ou d’eau si vous n’en avez pas). Par conséquent, portez à ébullition, puis baissez à feu doux.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure minimum – 2 heures, c’est encore mieux, la sauce devient épaisse et riche. En revanche, remuez de temps en temps pour pas que ça accroche. Par exemple, si vous utilisez des haricots rouges en boîte, ajoutez-les 30 minutes avant la fin.
La touche finale
Enfin, goûtez et rectifiez : un peu de sel, une pincée de piment si vous aimez relever. D’ailleurs, mon astuce : râpez un carré de chocolat noir dans la cocotte, mélangez bien. Par conséquent, laissez chauffer 5 minutes, et c’est prêt ! Servez bien chaud, avec du riz ou des tortillas.
Astuces pour une préparation chili con carne parfaite
Pour que votre chili con carne recette mémorable le soit, voici quelques trucs que j’ai appris (souvent à mes dépens). À savoir, le thermomètre, c’est pas mon fort, mais je m’améliore !
Prenez votre temps
Un bon chili, ça se mijote doucement. Par exemple, plus ça cuit, plus c’est savoureux. En revanche, si vous êtes pressé, essayez ma version express (recette chili cone carne rapide) : 30 minutes à feu moyen, avec des haricots en boîte.
Jouez avec le piquant
Pour commencer, ajoutez le piment petit à petit – vous pouvez toujours en rajouter. À savoir, moi, je mets une pincée de piment de cayenne, mais si c’est trop, un filet de citron vert calme le feu.
Faites-le la veille
En outre, le chili, c’est encore meilleur le lendemain. Par conséquent, préparez-le avant, laissez-le au frigo, et réchauffez à feu doux. Les saveurs explosent !
Congelez les restes
Enfin, trop de chili ? Pas de souci, ça se garde super bien au congélo. Par exemple, mettez dans des boîtes hermétiques, et hop, un repas prêt pour plus tard.
Des variantes pour changer
Le chili con carne, c’est hyper flexible. Par exemple, voici quelques idées pour twister la recette :
Chili végétarien
Pour commencer, remplacez le bœuf haché par des lentilles ou des protéines de soja. En outre, ajoutez des carottes ou des champignons pour plus de goût. Avec un bouillon de légumes, c’est top !
Chili au poulet
En revanche, pour une version légère, utilisez du poulet haché. À savoir, boostez les épices (un peu plus de cumin) pour compenser la douceur du poulet.
Chili au Thermomix ou Cookeo
Enfin, si vous avez un Thermomix ou un Cookeo, c’est encore plus simple. Par conséquent, faites revenir la viande et les légumes en mode “dorer”, puis laissez mijoter 20 minutes sous pression. Gain de temps garanti !
Avec quoi servir votre chili ?
Un bon chili con carne, c’est encore mieux avec les bons accompagnements. Par exemple, mes préférés :
Riz blanc
Classique, mais imbattable. À savoir, le riz absorbe la sauce, c’est un régal. Par exemple, essayez le basmati pour une touche parfumée.
Tortillas ou nachos
En outre, des tortillas chaudes pour faire des tacos, ou des nachos avec du cheddar fondu, c’est festif ! Par conséquent, je fais un plateau de nachos pour les soirées foot.
Garnitures qui brillent
Enfin, proposez un bar à garnitures : crème fraîche, coriandre hachée, oignons verts, avocat en tranches, ou un filet de citron vert. À savoir, chacun personnalise, et ça fait l’unanimité !
Conclusion
Avec cette recette chili cone carne, vous avez tout pour régaler votre tablée ! C’est facile, savoureux, et ça plaît à tout le monde, des petits aux grands. Par exemple, que vous soyez team piquant ou team douceur, ajoutez votre touche – un peu de chocolat noir, un filet de citron, ou une version veggie. À vos cocottes, et partagez avec nous vos idées !
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FAQ
Combien de temps pour cuire un chili con carne ?
Pour une recette chili cone carne, comptez 1–2 heures à feu doux après avoir doré la viande hachée. Par exemple, 30 minutes suffisent pour une version rapide avec des haricots rouges en boîte.
Quelle viande pour un chili con carne ?
Le bœuf haché (mi-gras) est idéal pour une chili con carne recette. En revanche, du paleron en dés donne une texture fondante si on a plus de temps.
Comment ajuster le piquant du chili ?
Ajoutez le piment petit à petit et goûtez. Par conséquent, si c’est trop fort, un filet de citron vert ou une cuillère de crème fraîche adoucit le tout.
Quels accompagnements pour un chili con carne ?
Servez avec du riz, des tortillas, ou des nachos. D’ailleurs, un peu de coriandre et d’avocat, ça change tout !
Recette chili con carne : facile et pleine de saveurs
Ingrédients
- 500 g de bœuf haché mi-gras
- 400 g de haricots rouges en boîte, égouttés, ou secs, trempés
- 400 g de tomates en dés en conserve
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 c à café de cumin en poudre
- 1 c à café de paprika
- 1/2 c à café de piment en poudre ajustez au goût
- 1 c à café d’origan séché
- 1 carré de chocolat noir 70 % cacao, environ 10 g
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Hachez finement l’oignon, les gousses d’ail, et coupez le poivron rouge en petits dés. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper la veille et cuisez-les 40 minutes à l’eau bouillante. Pour des haricots en boîte, rincez-les et égouttez-les.
Faire dorer la viande :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le avec une cuillère en bois, et faites dorer pendant 5 à 7 minutes. Incorporez l’oignon et l’ail, puis laissez fondre 3 à 5 minutes, en évitant que l’ail ne brûle.
Ajouter les épices et légumes :
- Saupoudrez le cumin, le paprika, le piment, et l’origan. Remuez 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez le poivron rouge, les tomates en dés, et le concentré de tomates. Si vous utilisez des haricots secs cuits, incorporez-les maintenant.
Mijoter la sauce :
- Versez le bouillon de bœuf, mélangez, et portez à ébullition. Baissez à feu doux, couvrez, et laissez mijoter 1 heure minimum (idéalement 2 heures) pour une sauce riche. Remuez de temps en temps. Si vous utilisez des haricots en boîte, ajoutez-les 30 minutes avant la fin.
Finaliser le chili :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et du piment si besoin. Râpez le carré de chocolat noir dans la sauce, mélangez bien, et laissez cuire encore 5 minutes. Servez chaud avec du riz, des tortillas, ou des nachos.
Notes
- Pour un chili encore plus savoureux, laissez mijoter 2 heures ou préparez-le la veille et réchauffez à feu doux.
- Ajustez le piment selon vos goûts. Un filet de citron vert calme les palais si c’est trop épicé !
- Le secret ? Le chocolat noir ajoute une profondeur unique, mais j’étais sceptique au début !
- Congelez les restes dans des boîtes hermétiques pour un repas rapide plus tard.
- Pour une version rapide, optez pour des haricots en boîte et 30 minutes de cuisson.